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> LIVRE - Pierre-Brice Lebrun - L'andouillette de Troyes -
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"L'andouillette de Troyes"

de Pierre-Brice Lebrun

 La Presse en Parle

Au détour d’une route, au pied d’une colline, au bord d’une rivière, partout en France on élabore des produits exceptionnels qui sont au cœur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture.
C’est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands.
Trois étapes ponctueront votre lecture :
• L’histoire de l’andouillette de Troyes : pourquoi Troyes est-elle devenue la capitale de l’andouillette ? Et le sigle AAAAA que l’on voit sur les meilleurs produits, que signifie-t-il ? Comment fabrique-t-on ces étonnantes saucisses ?
• Des recettes : de l’andouillette à la moutarde à la tartiflette d’andouillette en passant par le tian d’andouillette nous vous proposons quinze recettes originales. Faciles à réaliser, elles sont toutes accompagnées de conseils pour choisir les vins les mieux appropriés.
• Des adresses : nous avons sélectionnés pour vous des restaurants, des auberges et des commerces de qualité. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance.
 Extrait gratuit :
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Format papier
60 pages. Ouvrage broché. Illus. en noir 8,90 EUR


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Tous les livres de Pierre-Brice Lebrun

- Le melon de Cavaillon
- Le Pineau des Charentes
- L'andouillette de Troyes
- La saucisse de Montbéliard
- la perche du Léman
- La Choucroute